Kategori: Pratik Bilgiler

Fougasse | Ekşi Mayalı Fougasse | Sourgough Fougasse Bread

Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm ama bir türlü uygulamaya geçemediğim ekmeklerden “Fougasse”  Ekmeği ‘ni bugün yapmak kısmet oldu. Hep ortadaki kesikleri nasıl keserim diye düşünüyordum. Plastik küçük spatulam olmadığı ve üşenip de gidip alamadığım için ertele ertele bugüne geldik. Fakat bugün artık “eldeki imkanlarla olduğu kadar olsun” diye küçük bir deneme yaptım. Yenilerini yapabilirsem onları da sayfanın altına eklerim…

Bu ekmeğin birçok çeşidi mevcut. İçeriği zenginleştirilebiliyor. Zeytin, en çok eklenenlerdendir. Birçok baharat ve soslar eklenebiliyor. Kurutulmuş domates tercih ediliyor. Artık gerisi sizin hayal gücünüze kalmış…

Devamını Oku… →

Ekşi Maya Eklerken…

 

Ekşi Maya ile mutlaka “Tahta Kaşık” kullanalım…

Tariflerimize Ekşi Maya eklerken hepimiz kaşıklara bulaşan Ekşi Maya ‘yı temizlerken bayağı bir zorlanırız. Ekşi Maya çok yapışkan olduğu için yıkama esnasında sorun oluşturuyor. Bunu önlemek için:

–   Kullanmazdan önce kaşığı yıkarsak ve ıslak olarak kullanırsak, Ekşi Maya ‘nın kaşığa yapışmadığını göreceksiniz…

–   Kaşığı her  Ekşi Maya ‘ya değirmezden önce yanımızda duran 1 bardak suya batırıp çıkartırsak, kaşığın temiz kaldığını göreceğiz…

Kolay gelsin…