Kategori: Videolu Tarifler

Haşhaşlı Gömbe

İç Anadolu Bölgesi ‘nde meşhur olan “Haşhaşlı Gömbe” ‘nin tarifini sizlerle paylaşıyorum. Birkaç çeşit yapma yöntemi olmakla birlikte ben bu yöntemi daha çok benimsedim. Biraz emeği fazla olsa da yerken buna değdiğini göreceksiniz…

Yumuşacık, pamuk gibi ve yedikçe yedirtecek bir tarif…

Devamını Oku… →

Tartine Ekmek | Tartine Bread “Basic Country Bread” (Video ‘lu)

Daha önceki yazılarımda Tartine Ekşi Maya ‘mızı yapmıştık. Ekmeğimizi de yapmamızın zamanı geldi de geçiyor bile…

Videoyu  “YouTube kanalımda” yükleyeli uzunca bir zaman olmasına rağmen hâlen burada paylaşmak kısmet olmadı. Kısmet bugüne imiş…

Ekmeği yapmak biraz uğraştırsa da, pişirip de yedikten sonra bunca emeğe değdiğini göreceksiniz. Bugüne kadar yediğiniz ekmekleri sorgulayacaksınız…

Chad RobertsonTartine Bread” kitabında “Basic Country Bread” başlığı altında bu ekmeği paylaşıyor. Orjinal formülü oradan alıp burada sizlerle paylaşacağım. Ortalıkta orjinal olmayan tarifler de dolanıyor. Bunlara rağbet etmeyin. Orjinaline sadık kalınmadan gerçek Tartine Ekmeği ‘nin tadına ve kalitesine ulaşamayız…

Kitap ‘da 2 ekmek için malzeme listesi verilmiş. Ben size 1 Adet ekmek için gerekli olan malzemeleri vereceğim..

Devamını Oku… →

Diyabetik Ekmek / Diyet Ekmek

Allah kimsenin başına vermesin, diyabetli hastalar için beslenme çok önem arzetmektedir. Beslenmelerinde ekmek olmadan yapamayan hastalar için uygun bir ekmek bulmak veya yapmak çok önemlidir. Bunun yanında diyet yapanlar da kalori düzeyi düşük, lif oranı da yüksek olan bu ekmeği tercih edeceklerdir.

Tam Çavdar ve Tam Buğday Unlarının eşit oranda karışımından mamul olduğu için besleyiciliği çok yüksek, Ekşi Mayalı olduğu için de sağlık yönünden de çok faydalıdır.

Bu ekmeği ben uzun süredir annem için yapmaktayım. Buzdolabında 1 hafta kadar rahatlıkla dayanabiliyor. Tazeyken tadına doyum olmuyor. Bayatlayınca aynı tadı vermese de sağlık açısından bu kadarına da katlanmak lâzım.

Devamını Oku… →

Tam Buğday Bazlaması | Köy Bazlaması | Dürüm Ekmeği | (Whole Wheat Pita )

Evde kolayca yapabileceğimiz, %100 Tam Buğday Unu ile Bazlama – Pide arası bu ekmek, özellikle şeker hastaları için uygundur…

Besleyicilik ve doyuruculuk açısından zengin olduğu için, diyet yapanlara da sağlık vâdetmektedir…

Mazlemeler:

  • 500 gr (3 1/2 Cup + 1 TBsp) Tam Buğday Unu
  • 350 gr (1 1/2 + 2TBsp) İçme Suyu
  • 10 gr (2 Tsp) Kaya Tuzu

Devamını Oku… →

Kolay Su Böreği | Yalancı Su Böreği | (Water Pastry)…

Bugün sizlerle Kolay Su Böreği tarifini paylaşacağım. Herkesce malum olan bu börek, birkaç ufak ayrıntıya dikkat edildiği zaman, gerçeğini aratmayacak kadar leziz, yapımı da bir o kadar kolaydır. İkramlarınızın vazgeçilmezi olmaya aday bir tarif…

 

Mazlemeler:

  • 7 Adet Hazır Yufka
  • 3 Yumurta
  • 125 gr Teryağı
  • 100 gr Zeytinyağı (1 Çay Bardağı veya Yaklaşık 1/2 Su Bardağı)
  • 1 lt. Süt (4 Su bardağı)
  • 500 gr Beyaz Peynir (1 Kalıp Kadar)
  • 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker ( 1 TBsp = 15 gr)
  • 1 Çay Kaşığı Kaya Tuzu (1 Tsp = 5 gr)

Devamını Oku… →