7. Gün:

Mayamızın koku artık rahatsız edici değil. Tadı da olgunlaşmaya başladı. Çoğu kişi bu durumda olan mayayı “hazır zannederek”, ekmek yapmaya başlıyorlar ve sonuç hüsrân elbette… Biraz daha sabırla mayamız kıvamına gelecektir. Mayamız hazır ama biz onun güçlenmesini iyice semirilmesini bekliyoruz ki, yapacağımız ekmekler daha bir şahane olsun…

Bugün yine mayamızı artık 2.5 – 3 katı kadar kabarabilir düşüncesi ile “fazlası ziyan olmasın diye” ölçüleri biraz daha azaltarak hazırlıyoruz…